Assortiment

Ontbijtbuffet belegd

Brood, 2 per persoon

• Assortiment brood rijkelijk belegd met diverse kaassoorten en vleeswaren

Geserveerd met

• Gekookte scharreleitjes

Vers fruit
Grote mand gevuld met:

• Appels
• Bananen
• Sinaasappels

Dranken

• Koffie & thee
• Melk

Ontbijtbuffet onbelegd

Brood, 2 per persoon + 1 croissant
Rieten manden met daarin:

• Witbrood
• Volkorenbrood
• Waldkornbollen
• Pistolets
• Roombotercroissants

Vlees

• Gegrilde beenham
• Gerookte kipfilet
• Runderrookvlees

Kaas

• Jong belegen kaas
• Mosterdkaas
• Brie

Vers fruit
Mand gevuld met:

• Appels
• Bananen
• Sinaasappels

Diversen

• Gekookte scharreleitjes
• Roomboter & halverine
• Diverse soorten zoet beleg
• Mini puddingbroodje

Dranken

• Koffie & thee
• Melk & karnemelk
• Jus d’orange

Ontbijtbuffet onbelegd

Brood
Rieten manden met daarin:

• Witte- & tarwebollen
• Harde bollen
• Roombotercroissants

Vlees

• Achterham
• Paté
• Kipfilet
• Salami

Kaas

• Jong belegen kaas
• Mosterdkaas
• Oude kaas

Rauwkost

• Schijfjes tomaat
• Schijfjes komkommer

Vers fruit
Mand gevuld met:

• Appels
• Bananen
• Sinaasappels

Diversen

• Gekookte scharreleitjes
• Roomboter & halvarine
• Diverse soorten zoet beleg
• Vruchtenkwark
• Mini puddingbroodje

Dranken

• Koffie & thee
• Melk & karnemelk
• Jus d’orange
• Smoothies

Een belegde lunch, geserveerd in buffetvorm

Brood, 2 per persoon

• Zachte bruine en witte bollen divers belegd met kaassoorten en vleeswaren

Vers fruit, mand gevuld met

• Appels
• Bananen
• Sinaapappels

Dranken

• Melk
• Jus d’orange

Soep

• Groentesoep, ook vegetarisch mogelijk

Brood, 2 per persoon

• Pistoletjes belegd met beenham en mosterdsaus
• Bruine en witte bollen divers belegd met;
  • Boerenkaas
  • Mosterdkaas
  • Gerookte kip
  • Runderrookvlees

Rauwkost

• Frisse groene salade
• Komkommer
• Tomaat

Vers fruit

• Handfruit

Dranken

• Melk
• Jus d’orange

Luxe borrelgarnituur waarbij wij uit gaan van 5 hapjes per persoon

Soep

• Mosterdsoep en/of pompoensoep

Brood, 2,5 per persoon

• Speltbol belegd met rosbief, gekookt ei, tomaat, komkommer en mesclun
• Panini waarop mozzarella, pomodori tomaat en pesto verde
• Witte of bruine pistolet belegd met brie, biologische honing en walnoot

Warme snack

• Twee soorten mini quiche

Vers fruit

• Mand gevuld met divers handfruit

Dranken

• Melk
• Jus d’orange

Een belegde lunch, gepresenteerd op houten planken.

Mini broodjes, 2 per persoon, belegd met

• Ossenworst en piccalilly
• Kipkerrie salade
• Brie, walnoten en honing
• Humus en zongedroogde tomaat
• Eiersalade

Sandwichpuntjes, 1 per persoon, belegd met

• Gerookte zalm en roomkaas
• Geitenkaas met zongedroogde tomaat
• Boerenham met mosterd-dille dressing

Geserveerd met

• Stukjes biologische kaas en Spaanse fuet
• Diverse zoete lekkernijen en hartige hapjes zoals brownies en quiche
• Klein glaasje met Griekse yoghurt, muesli en honing

Vers fruit

• Verse fruitsalade

Dranken

• Melk
• Smoothies in diverse smaken

U kunt een keuze maken uit de volgende lunchplateaus

Broodjesplateau (20 stuks)

• Witte en bruine bollen belegd met onder andere achterham, oude kaas, ossenworst
  en gerookte kipfilet

Luxe broodjesplateau (20 stuks)

• Pistolet met oude kaas en tomaat
• Italiaanse bol met pesto en roomkaas
• Pyramidebroodje gezond met ham, kaas en tomaat
• Waldkornbol met gerookte zalm

Extra luxe broodjesplateau (20 stuks)

• Ciabatta met mozzarella, tomaat en pesto
• Waldkorn met rosbief, rucola en paprika
• Witte pistolet met gerookte zalm en kappertjes
• Focaccia met boerenkaas, gekookt ei en komkommer

Sandwichplateau (40 stuks)

• Diverse sandwiches belegd met onder andere ham, kaas, pastrami en gerookte kip

Lunchpakketten worden standaard geleverd in een papieren draagtas.

Pakket 1 €10,00

• Zacht broodje belegd met achterham
• Zacht broodje belegd met jonge kaas
• Krentenbol met roomboter
• Fruit (appel)
• Melk (mono verpakking)
• Servet

Pakket 2 €13,80

• Waldkornbol belegd met brie en honing
• Pistolet belegd met pesto, rauwe ham, sla en rauwkost
• Melk (mono verpakking)
• Servet

Pakket 3 €16,75

• Milano broodje gezond met zongedroogde tomaat
• Keizerbrood belegd met eiersalade
• Mini wrap met kipkerriesalade
• Bakje fruitsalade
• Flesje smoothie (monoverpakking)
• Gezonde mueslireep
• Servet

Soep

•  Rode linzen-uiensoep

Salade

• Salade met mini bladspinazie, kidneybonen, avocado, noten en sesamdressing

Warme gerechten

• Curry van jackfruit en kikkererwten
• Gegrilde groenten
• Moussaka van aubergine en veganistische kaas
• Notenrijst

Geserveerd met

• Diverse broodsoorten
• Humus
• Baba ganoush

Salade

• Komkommer, worteltjes, taugé en radijs in een kokosdressing

Warme gerechten

•  Babi ketjap, Varkensvlees in zoetzure saus
• Kerry telor, Eieren in een pittige saus
• Saté Babi, Saté van varkenshaas
• Sajoer lodèh, Warme groenten in kokosbouillon
• Sambal goreng telor, Pikante sperziebonen
• Nasi, Gestoomde basmatirijst en groenten, samen gewokt

Geserveerd met

• Atjar tjampoer
• Sambal
• Kroepoek
• Seroendeng

Salade

• Salade met zoete aardappel, Elstar appel, ananas, bleekselderij, witte kool, rozijnen en tamme kastanjes

Warme gerechten

• Houthakkersstoofpotje; zacht rundvlees gestoofd in een saus van bockbier, rode ui, prei, champignons en aardappelblokjes
• Gevulde portobello champignons met diverse herfstgroenten, fijne kruiden en gegratineerd met geitenkaas
• Rundergehaktballetjes in een saus van shiitake, oesterzwammen, champignons, prei en wortel
• Notenrijst
• Aardappelpuree met tamme kastanjes
• Spruitjes

Geserveerd met

• Diverse broodsoorten
• Roomboter
• Tapenade

Salades

• Aardappelsalade met kip en kerriemayonaise
• Salade symfonie met rauwkost en yoghurtdressing

Delicatessen van vleeswaren

• Diverse gerookte hamsoorten met meloen en sinaasappeldressing

Delicatessen van vis

• Getrancheerde gerookte zalm
• Gerookte forel met mierikswortelsaus
• Hollandse maatjesharing met uitjes
• Kleine Noorse roze garnalen met wasabimayonaise
• Gerookte makreelfilet

Warme gerechten

• Saté van kippendijfilet in pittige pindasaus
• Hollands draadjesvlees, gestoofd in onder andere rode wijn met ui en paprika
• Gestoomde pandanrijst met bosui en bieslook
• Seizoensgroenten, geglaceerd met roomboter

Geserveerd met

• Diverse broodsoorten
• Roomboter
• Tapenade
• Knoflooksaus

Koude gerechten

• Tonijnsalade met vlinderpasta, aubergine, cerise tomaatjes en verse basilicum
• Salade Caprese met buffelmozzarella, tomaat en basilicum
• Trilogie van diverse gerookte hamsoorten en meloen
• Vitello Tonade; kalfsfricandeau met een saus van tonijn, appel en kappertjes

Warme gerechten

• Verse tortellini met pestosaus, zongedroogde tomaat en basilicum
• Roodbaarsfilet met venkel, haricots verts, zongedroogde tomaat en rode pepers
• Italiaanse groente quiche met gorgonzola en walnoten
• Gestoofd rundvlees met Mediterraanse ratatouille

Geserveerd met

• Diverse broodsoorten
• Aioli
• Pesto verde
• Olijfolie
• Zeezout

Kaassoorten

• Belegen kaas
• Mosterd kaas

Worstsoorten

• Friese droge worst
• Bastides (kleine worstjes)
• Milde gekruide kookworst

Knabbels

• Zoute koekjes van bladerdeeg
• Gemengde notenmelange

Warm borrelgarnituur waarbij wij uitgaan van 5 hapjes per persoon.

Warme snacks

• Bamischijfjes
• Nasischijfjes
• Mini loempia’s
• Mini frikadelletjes
• Kipnuggets
• Gekruide gehaktballetjes
• Rundvlees bitterballen

Geserveerd met

• Dip van Groninger mosterd
• Oosterse chilisaus
• Limoenmayonaise

Een mix van

• Spiesje van Prosciutto en meloen
• Crostini met gerookte zalm en een avocadosalsa
• Klassiek gevuld ei
• Roggebrood met maatjesharing, bieslook en uitjes
• Spiesje van appel en gemarineerde brie

Luxe borrelgarnituur waarbij wij uit gaan van 5 hapjes per persoon

Een mix van

• Bruschetta met filet americain, rode ui, kappertjes en piccalilly
• Wrap met gerookte zalm, roomkaas en zongedroogde tomaat
• Gevulde ei met olijf en paprika
• Pidy bakje gevuld met peppadew roomkaas
• Dadel gevuld met roompaté en berenburg
• Spiesje met tomaat en gemarineerde mozzarella
• Toast met tapenade, rauwe ham en mosterdmayonaise
• Bolletje geitenkaas met serranoham, pistachecrunch, cranberry-notencrunch
• Blini met rosbief, pestodip, Parmezaanse kaas en crème fraîche
• Gevuld soesje met kaasmousse en zongedroogde tomaat

Warm borrelgarnituur waarbij wij uit gaan van 5 warme hapjes per persoon.

Warme ovenhapjes

• Mini saucijzenbroodjes
• Mini worstenbroodjes
• Mini quiche vegetarisch
• Bladerdeeghapjes met kaas
• Mini varkenssaté met sojasaus
• Mini spiesjes van kip in Yakitorimarinade
• Gekruide gehaktballetjes

Geserveerd met

• Dip van Groninger mosterd
• Oosterse chilisaus
• Limoenmayonaise

Luxe borrelgarnituur waarbij wij uitgaan van 5 hapjes per persoon

Een mix van

• Blini met crème fraîche, ingewreven waarop gerookte Schotse zalm
• Crostini met filet Americain, waarop kappertjes en rode ui
• Dadel gevuld met geitenkaas, aangemaakt met honing
• Toast met salsa, geitenkaas en vijgen
• Maatjes haring op Fries roggebrood met polderuien en bieslook
• Chorizoworstje omwikkeld met gebakken ham (wordt koud geserveerd)
• Ragoutbakje gevuld met luxe zalmvulling
• Klassiek gevuld scharrelei
• Tomaat gevuld met kaas-mosterdsalade
• Gehaktballetje gerold in gremolata; citroenrasp, knoflook en peterselie

Geserveerd op een mooie houten borrelplank waarbij wij uitgaan van 5 hapjes per persoon.

Brood

• Breekbrood
• Toastje
• Stokbrood

Belegd met

• Huisgemaakte tonijnsalade
• Huisgemaakte kipsalade
• Brie
• Paté
• Tapenade
• Aioli

Uit het vuistje

• Gesneden Serranoham
• Getrancheerde gerookte zalm
• Groene en zwarte olijven

Borrelgarnituur, wordt geserveerd op kleine bordjes en in kleine glaasjes, waarbij wij uit gaan van 5 hapjes per persoon.

Een proeverij van

• Honingmeloen met parmaham en balsamicodressing
• Noordzeekrabvlees met mango, paprika en ijsbergsla
• Eendenpaté met pruimen en vosbessenmarmelade
• Hollandse garnalensalade op ijsbergsla met cocktailsaus
• Pastasalade met kerriemayonaise en blokjes gerookte kipfilet
• Gravad lax, gemarineerde rauwe zalm geserveerd met mosterdsaus
• Mini pasteitje met kalfsragout en kervel (warm geserveerd)
• Yakitori, Japans kipspiesje (warm geserveerd)

De gerechten worden in kleine glaasjes geserveerd. Op basis van drie glaasjes per persoon.

Desserts

• Huisgemaakte bavarois met mint en een kletskopje
  Keuze uit limoen-, mango-, bosvruchten- of zwarte bessen bavarois
• Chocolademousse met geslagen room en framboos
  Keuze uit puur-, melk- of witte chocolade
• Panna cotta

De gerechten worden vanaf etagères geserveerd

Desserts

• Koffie of thee met een likeurtje
• Diversiteit aan chocolade specialiteiten
• Macarons, in diverse kleuren en smaken
• Bavarois taartjes
• Fruitcakejes